La carte, les menus, les vins et cocktails du restaurant la Galupe
Menu de la Galupe
Notre menu est basé sur des produits locaux (Terre et Mer). Vous pouvez vous laisser guider par notre Chef et son équipe avec le choix du Repaire de Gastronomie. La carte vous donne aussi la possibilité de vos envies avec le choix du menu Découverte qui change quotidiennement.
Ce menu est uniquement servi mardi, jeudi et vendredi midi
Choix à la carte (Entrée, Plat, Dessert)
Accord des Vins pour le menu 18€
Blanc de poulet fermier, pommes écrasées, légumes de saison
Boule de crème glacée
Menu en 4 services proposés sur l’inspiration du Chef.
(Servi pour l’ensemble des convives )
Accord de vin: 26€
À la carte à la Galupe
Notre carte est basée sur des produits locaux (Terre et Mer).
Entrées 14 euros
Plats 25 euros
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Pêche journalière
Sauce aux cèpes, nuage de soja, courge d'hiver, croûte aux herbes.
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Carré de côte de Veau
Sauce au foie gras et cumbava, fleurs de pomme de terre au safran, courgette de Monsieur Jocou.
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Cannelloni végétale
Xarnegu de la ferme Urtetia, brisures de noix, purée d'aubergine, coulis de poivrons de la ferme Berhonde.
Desserts 10 euros
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Sablé aux fraises de Claire
Sorbet aux fraises, gel à l'hibiscus, éclats de meringue, crème montée à la vanille et mascarpone.
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Nougat parfait
Figues noires, gel à la violette, tuile en fleur.
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Cheesecake au citron
Glaçage au chocolat blanc, sorbet au shiso, meringue.
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Assortiment de fromage
Brebis de six et douze mois, bleu de brebis, Urtetia, compote de cerises noires.
Vins et Cocktails à la Galupe
La Galupe 12€
L’amour à l’Adour 12€
Culto a la vida 10€
Américano 10€
Spritz 10€
Gin Tonic Egiazki, Lady Alai 10€
San Fransicsco (Sans Alcool) 8€
Sangria Blanche 6€
Kir Cassis/Mûres 6€
Kir Royal 14€
Whisky Haig CLUB (4cl) 8€
Coupe de Champagne 14€
Cuvée Marquis Brut sélection 65€
Blanc de Blanc Maison Palmer 120€
EPC Blanc de Blanc brut 115€
Domaine du Tastet : Coteax de Chalosse 2024 24€
Pays d’Oc: Puech Haut: Argali 2024 35€
Côte de Provence: Secret de Léoube 2024 55€
Jurançon Moelleux : Montesquiou, 202326€
Chardonnay : Grand Ardèche, 2022 37€
Pouilly Fumé AOP : Maison Fournier 2023 45€
IGP Landes, Sable Fauves 2023 25€
Chablis, Vieilles Vignes: Domaine Brocard 54€
Bourgogne Chardonnay:Michel Bouzereau 60€
Mersault, Domaine Latour 2023 140€
Nos coups de cœur
Val de Loire : Saint-Nicolas de Bourgueil 2022 40€
IGP Tierra de Murcia : Machoman 2020 62€
Côtes Catalanes: Domaine Lafage 2022 42€
Côtes Roannaise, Domaine Serol 2023 38€
Pyrénées-Atlantiques, Les 2 vaches 2023 27€
Languedoc
Faugères, Château de Ciffre 2021 36€
Pic Saint-Loup, Danse des Loups AOP 2023 42€
Côtes-Du-Rhône
Châteauneuf-du-Pape : Domaine Laurus 2017 90€
Saint-Joseph : Cuvée Méribets 2022 58€
Côte-Rôtie : Domaine Laurus 2017 135€
Bourgogne
Pinot Noir : Domaine Latour 2022 44€
Bourgogne : Mercurey 2020 55€
Pommard, Domaine Braxey 2020 95€
Volnay, Domaine Latour 2022 135€
Nuits Saint Georges 2022 145€
Bordeaux
Pessac-Léognan : Le Dauphin d’Olivier 2021 46€
Pessac-Leognac: Le Dauphin d’Olivier 2018 135€
Pessac-Leognac:Le Dauphin d’Olivier 2019 125€
Pommerol: Château de Sales 2019 110€
Pauillac : Château lynch-Moussas 2016 170€
Pauillac: Château Lynch Moussas 2018 295€
Pauillac: Château Lynch-Moussas 2019 190€
Médoc: Château Maucaillou Moulis 2018 115€
Saint Estephe: Château Haut-Marbuzet 2019 225€
Saint-Emilion : Grand Corbin Despagne 2016 160€
Saint-Julien: Château Lagrange 2019 250€
Saint-Julien: Château Gloria 2018 270€
Assortiment de charcuteries 13€ Jambon Mangalica, chorizo, saucisson, guindillas.
