La carte, les menus, les vins et cocktails du restaurant la Galupe
Menu de la Galupe
Notre menu est basé sur des produits locaux (Terre et Mer). Vous pouvez vous laisser guider par notre Chef et son équipe avec le choix du Repaire de Gastronomie. La carte vous donne aussi la possibilité de vos envies avec le choix du menu Découverte qui change quotidiennement.
Ce menu est uniquement servi mardi, jeudi et vendredi midi
Choix à la carte (Entrée, Plat, Dessert)
Accord des Vins pour le menu 18€
Blanc de poulet fermier, pommes écrasées, légumes de saison
Boule de crème glacée (Vanille, chocolat, citron, framboise)
Servi pour l’ensemble des convives en quatre services.
Trois services 44€*
(Supplément assiette de fromage 8€)
Accord des vins 27€ quatre services
Accord des vins 22€ trois services
À la carte à la Galupe
Notre carte est basée sur des produits locaux (Terre et Mer).
Entrées 14 euros
Plats 25 euros
Desserts 10 euros
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Carré à l'abricot
Mousse et insert à l'abricot, tuile, fleurs de sureau, sorbet au litchi.
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Banane et choco biscuit
Semi-freddo à la banane, pâte sucrée, ganache tonka et caramel, sorbet au citron.
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Assortiment de fromage
Brebis de six et douze mois, bleu de brebis, crémeux d'alpage aux pétales de fleurs.
Menu La Galupe
Asperges blanches de Monsieur Constant, truite saumonée des Pyrénées marinée, crème de jaune d’œuf, gel au ponzu, crumble de panko.*
Ris de veau au caramel de bœuf, langoustine fraîche et en émulsion, asperges vertes pousse de la ferme L’autre Campagne.
Ballottine de dos de cabillaud à la mousse de crevette, sauce au champagne, courgettes de la ferme Berhonde, salicorne.*
Fraises des Landes, mousse à la vanille, sorbet à la fraise, crumble de pâte sable, fleur de saison, gel à la violette*.
Vins et Cocktails à la Galupe
La Galupe 12€
L’amour à l’Adour 12€
Culto a la vida 10€
Américano 10€
Spritz 10€
Gin Tonic Egiazki, Lady Alai 10€
San Fransicsco (Sans Alcool) 8€
Sangria Blanche 6€
Kir Cassis/Mûres 6€
Kir Royal 14€
Whisky Haig CLUB (4cl) 8€
Cuvée Marquis Brut sélection 65€
Blanc de Blanc Maison Palmer 120€
EPC Blanc de Noirs brut 95€
EPC Blanc de Blanc brut 115€
Domaine du Tastet : Coteax de Chalosse 2022 24€
Pays d’Oc,Puech Haut: Argali 2024 35€
Côte de Provence, secret de Léoube 2024 55€
Jurançon Moelleux : Montesquiou, 202326€
Chardonnay : Grand Ardèche, 2022 37€
Rias Baixas : Bodegas Terras Gaudas 2024 49€
Pouilly Fumé AOP : Maison Fournier 2023 45€
IGP Landes, Sable Fauves 2023 25€
Chablis, Vieilles Vignes: Domaine Brocard 54€
Bourgogne Chardonnay:Michel Bouzereau 60€
Mersault, Domaine Latour 2023 140€
Nos coups de cœur
Val de Loire : Saint-Nicolas de Bourgueil 2022 40€
IGP Tierra de Murcia : Machoman 2020 62€
Côtes Catalanes: Domaine Lafage 2022 42€
Côtes Roannaise, Domaine Serol 2023 38€
Pyrénées-Atlantiques, Les 2 vaches 2023 27€
Languedoc
Faugères, Château de Ciffre 2021 36€
Pic Saint-Loup, Danse des Loups AOP 2023 42€
Côtes-Du-Rhône
Châteauneuf-du-Pape : Domaine Laurus 2017 90€
Saint-Joseph : Cuvée Méribets 2022 58€
Côte-Rôtie : Domaine Laurus 2017 135€
Bourgogne
Pinot Noir : Domaine Latour 2022 44€
Bourgogne : Mercurey 2020 55€
Pommard, Domaine Braxey 2020 95€
Volnay, Domaine Latour 2022 135€
Nuits Saint Georges 2022 145€
Bordeaux
Pessac-Léognan : Le Dauphin d’Olivier 2021 46€
Pauillac : Château lynch-Moussas 2016 170€
Pauillac: Château Lynch Moussas 2018 190€
Médoc: Château Maucaillou Moulis 2018 120€
Haut-Medoc: Château Cantemerle 2018 160€
Saint Estephe: Château Phelan Segur 2018 180€
Saint-Emilion : Corbin Despagne 2016 160€
Saint-Emilion Grand Cru : Trotte Vielle 2001 250€
Assortiment de charcuteries 13€ Jambon Mangalica, chorizo, saucisson, guindillas.
