La carte, les menus, les vins et cocktails du restaurant la Galupe
Menu de la Galupe
Notre menu est basé sur des produits locaux (Terre et Mer). Vous pouvez vous laisser guider par notre Chef et son équipe avec le choix du Repaire de Gastronomie. La carte vous donne aussi la possibilité de vos envies avec le choix du menu Découverte qui change quotidiennement.
Ce menu est uniquement servi mardi, jeudi et vendredi midi
Blanc de poulet fermier, pommes écrasées, légumes de saison
Boule de crème glacée
Choix à la carte (Entrée, Plat, Dessert)
Accord des vins pour le menu découvert 25€
Menu en 4 services proposés sur l’inspiration du Chef.
(Servi pour l’ensemble des convives)
Accord des vins pour le menu carte Blanche 35€
À la carte à la Galupe
Notre carte est basée sur des produits locaux (Terre et Mer).
Entrées 15euros
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Ris de veau et langoustines
Ris de veau au caramel de bœuf, queue et émulsion de langoustine, céleri-rave, ail des ours.
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Tartare de thon rouge
Chips d'algue Nori, alfrai, crème de carottes au gingembre et lait de coco, poire Nashi.
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Asperges blanches des Landes
Jambon blanc de la ferme des Acacias, salade d'œufs, vinaigrette, oxalis sauvage, émulsion au soja, caviar de harengs fumé.
Plats 26 euros
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Pêche journalière
Chair de crabe, fruits de la passion, crème de cresson au jus de coques, brunoise de pomme de terre, cordifole.
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Cochon de la ferme Las Acacias ( Urt )
Sauce aux morilles, asperges vertes, croquette de pomme de terre..
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Raviole de ricotta de la ferme Urtetia
Coulis de poireaux ailé, crème de morilles, côtes d'endives rouges, graines de moutarde, sauge d'ananas.
Desserts 12 euros
Vins et Cocktails à la Galupe
La Galupe 12€
L’amour à l’Adour 12€
Culto a la vida 10€
Américano 10€
Spritz 10€
Gin Tonic Egiazki, Lady Alai 10€
San Fransicsco (Sans Alcool) 8€
Sangria Blanche 6€
Kir Cassis/Mûres 6€
Kir Royal 14€
Whisky Haig CLUB (4cl) 8€
Coupe de Champagne 14€
Château de L’ Auche 65€
Blanc de Blanc Maison Palmer 120€
EPC Blanc de Blanc brut 115€
IGP Méditarrenée, Source : Roseblood 2024 24€
Côte de Provence: Secret de Léoube 2024 55€
Jurançon Moelleux : Montesquiou, 2023 29€
Sur Les Flots, Maturation Artisanal bio 2024 36€
Pouilly Fumé AOP : Claire de Brumes 2023 52€
Côte de Gascogne, L’Orée de la Chenaie 25€
Sancerre, Terres Blanches 2023 62€
Chardonnay: Louis Latour 2023 38€
Mersault, Domaine Latour 2023 140€
Nos coups de cœur
Val de Loire : Saint-Nicolas de Bourgueil 2023 40€
Pyrénées-Atlantiques, Les 2 vaches 2023 27€
Côte Roannaise: Sérol 2023 38€
Terrasses de Larzac: Mas d’Amelie 2022 45€
Béarn, Les Cluques: Mont d’Oraas 2024 25€
Côtes-Du-Rhône
Châteauneuf-du-Pape : Domaine Laurus 2017 90€
Saint-Joseph : Cuvée Méribets 2022 58€
Côte-Rôtie : Domaine Laurus 2017 135€
Bourgogne
Pinot Noir : Domaine Latour 202244€
Pommard, Domaine Braxey 2020 95€
Volnay, Domaine Latour 2022 115€
Nuits Saint Georges 2022 145€
Bordeaux
Pessac-Léognan : Le Dauphin d’Olivier 2017 46€
La Berue Déglinguée, Graves 2022 44€
Grand Cru Classé
Pessac-Leognac: Le Dauphin d’Olivier 2018 100€
Pessac-Leognac:Le Dauphin d’Olivier 2019 105€
Pauillac : Château Lynch-Moussas 2016150€
Pauillac: Château Lynch Moussas 2018 130€
Pauillac: Château Lynch-Moussas 2019 120€
Médoc: Château Maucaillou Moulis 2018 115€
Saint Estephe: Château Haut-Marbuzet 2019 145€
Saint-Emilion : Grand Corbin Despagne 2016 120€
Saint-Julien: Château Lagrange 2019 150€
Saint-Julien: Château Gloria 2018 115€
Assortiment de charcuteries 13€ Jambon Mangalica, chorizo, saucisson, guindillas.
